Bizcocho de gofio y miel en microondas

Ingredientes: 3 huevos 100 gr de gofio de millo(maíz) 100 gr de harina 250 gr de leche condensada 100 gr de mantequilla 2 sobres de gasificante (1 blanco+1lila) un pellizco de sal gotas de chocolate 3 cucharadas soperas de miel Preparación: Sacar la mantequilla con anterioridad para tenerla a Tª ambiente, batirla junto con los huevos y la leche condensada. Mezclar las harinas (gofio y harina de trigo) con la sal y los sobres de gasificantes. Unir la mezcla de harina tamizada con la mezcla de huevo, batir a velocidad media hasta conseguir una masa homogénea y después continuar batiendo a velocidad rápida dos minutos más. Llegado a este punto creí que la masa [ ... ]
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Crepés de gofio

Ingredientes 80 gr de gofio de millo (maíz) 2 huevos 150 de leche entera 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de levadura seca Preparación Mezclar los ingredientes secos y reservar. Batir los huevos, añadir la leche y el aceite. Mezclar ambas preparaciones, nos quedará una masa medio líquida que la dejaremos reposar unos 15 minutos. Calentar una sartén antiadherente, pincelar con aceite de oliva y verter un cacillo (de los de sopa) repartir por todo el fondo de la sartén y dorar por ambas caras. Apartar en un plato hasta que las tengamos todas hechas. Seguidamente extender crema de chocolate por encima, doblar por la mitad y [ ... ]
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Crema catalana con gofio

Ingredientes 500 ml de leche 100 gr de azúcar 3 yemas 30 gr de gofio de millo la piel de medio limón 1 rama de canela azúcar para espolvorear   Preparación Separamos un poco de leche para diluir en frío el gofio y las yemas, mezclamos con la batidora y reservamos. El resto de la leche la ponemos a calentar con la rama de canela y la piel de limón, dejamos que hierva unos minutos, retiramos la canela y la cáscara y agregamos el azúcar, bajamos el fuego y añadimos la mezcla de leche reservada. Dejamos cocer muy lentamente hasta que espese, no debe hervir para que no se corte, repartimos [ ... ]
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Pan de gofio

Ingredientes • Harina Comeztier 500g • Gofio Comeztier (elegir el tipo de gofio que más guste) 500g • Azúcar Carioca 100g • Pasas • Nueces • Levadura Comeztier 50g • Plátano (opcional) • Agua (para hacer la masa)   Preparación Mezclar todos los ingredientes en un bol Poner un poco de agua para poder amasar bien Dejar reposar la masa en una rejilla sobre un caldero con agua caliente Formar pequeñas trozos con los que haremos los panecillos Hornear a 200ºC durante 15minutos Sacar del horno cuando estén hechos al gusto y dejar enfriar
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Galletas de Gofio con chocolate

Ingredientes • 180 gramos de manteca pomada (animal o vegetal) • 1 y 1/4 de taza de azucar total 250 gramos 2 huevos , 3 cucharadas de jugo naranja 3 cucharadas de jugo de naranja 1 cucharada de piel de naranja rallada 1 taza de gofio COMEZTIER 2 tazas de harina • 2 cucharaditas de polvo de hornear pizca de sal Baño de chocolate 50 gramos de manteca 3/ 4 taza de azucar total 150 gramos Preparación Poner en un bol la manteca y el azúcar. Mezclar con una espátula hasta formar una crema. Mezclar aparte los huevos e incorporarlos de a poco a la [ ... ]
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Arepas

Ingredientes: Harina Comeztier Arepas 1 Kg Preparación: Mezclar lentamente el contenido de una taza de Arepan con, aprox. 1 1/4 taza de agua tibia, añadiendo sal al gusto; amasar bien hasta obtener un apasta suave y sin grumos. Dejar reposar unos 5 min. Arepas: Tomar porciones de la masa y moldear con la palma de las manos unas tortitas, redondeando los bordes. Freir en abundante aceite bien caliente hasta que se doren. Retirar de la sartén, abrirlas y rellenar con: jamón, atún con tomate, carne picada, pollo, carne mechada, embutidos, …
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Receta de Frangollo

Ingredientes: Las cantidades al gusto. Leche, Harina de millo Comeztier Limón, Huevos, Azúcar, Mantequilla, Pasas y almendras. Método: Se pone a calentar litro y medio de leche con un par de cachitos de cáscara de limón. Cuando la leche empiece a hervir, se baja el fuego al mínimo y se sacan los cachitos de cáscara. A continuación, se echa en el caldero un cuarto kilo de harina, y se revuelve bien hasta que esté espesilla la cosa. En ese momento se añaden tres yemas de huevo batidas, unos cien gramos de azúcar (o más, si se es muy goloso), un fisco de mantequilla, unos cien gramos de pasas y [ ... ]
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