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Galletas de Gofio con chocolate

Ingredientes • 180 gramos de manteca pomada (animal o vegetal) • 1 y 1/4 de taza de azucar total 250 gramos 2 huevos , 3 cucharadas de jugo naranja 3 cucharadas de jugo de naranja 1 cucharada de piel de naranja rallada 1 taza de gofio COMEZTIER 2 tazas de harina • 2 cucharaditas de polvo de hornear pizca de sal Baño de chocolate 50 gramos de manteca 3/ 4 taza de azucar total 150 gramos Preparación Poner en un bol la manteca y el azúcar. Mezclar con una espátula hasta formar una crema. Mezclar aparte los huevos e incorporarlos de a poco a la [ ... ]
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Arepas

Ingredientes: Harina Comeztier Arepas 1 Kg Preparación: Mezclar lentamente el contenido de una taza de Arepan con, aprox. 1 1/4 taza de agua tibia, añadiendo sal al gusto; amasar bien hasta obtener un apasta suave y sin grumos. Dejar reposar unos 5 min. Arepas: Tomar porciones de la masa y moldear con la palma de las manos unas tortitas, redondeando los bordes. Freir en abundante aceite bien caliente hasta que se doren. Retirar de la sartén, abrirlas y rellenar con: jamón, atún con tomate, carne picada, pollo, carne mechada, embutidos, …
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Receta de Frangollo

Ingredientes: Las cantidades al gusto. Leche, Harina de millo Comeztier Limón, Huevos, Azúcar, Mantequilla, Pasas y almendras. Método: Se pone a calentar litro y medio de leche con un par de cachitos de cáscara de limón. Cuando la leche empiece a hervir, se baja el fuego al mínimo y se sacan los cachitos de cáscara. A continuación, se echa en el caldero un cuarto kilo de harina, y se revuelve bien hasta que esté espesilla la cosa. En ese momento se añaden tres yemas de huevo batidas, unos cien gramos de azúcar (o más, si se es muy goloso), un fisco de mantequilla, unos cien gramos de pasas y [ ... ]
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