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Crema catalana con gofio

Ingredientes 500 ml de leche 100 gr de azúcar 3 yemas 30 gr de gofio de millo la piel de medio limón 1 rama de canela azúcar para espolvorear   Preparación Separamos un poco de leche para diluir en frío el gofio y las yemas, mezclamos con la batidora y reservamos. El resto de la leche la ponemos a calentar con la rama de canela y la piel de limón, dejamos que hierva unos minutos, retiramos la canela y la cáscara y agregamos el azúcar, bajamos el fuego y añadimos la mezcla de leche reservada. Dejamos cocer muy lentamente hasta que espese, no debe hervir para que no se corte, repartimos [ ... ]
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