Crema catalana con gofio

Ingredientes

  • 500 ml de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 3 yemas
  • 30 gr de gofio de millo
  • la piel de medio limón
  • 1 rama de canela
  • azúcar para espolvorear

 

Preparación

Separamos un poco de leche para diluir en frío el gofio y las yemas, mezclamos con la batidora y reservamos. El resto de la leche la ponemos a calentar con la rama de canela y la piel de limón, dejamos que hierva unos minutos, retiramos la canela y la cáscara y agregamos el azúcar, bajamos el fuego y añadimos la mezcla de leche reservada.

Dejamos cocer muy lentamente hasta que espese, no debe hervir para que no se corte, repartimos la crema en los recipientes donde la vayamos a servir y dejamos enfriar.
Una vez fría la metemos en el frigorífico hasta el momento de consumir que rociaremos con abundante azúcar y quemamos con un soplete.

fuente: Blog Las comidas de Carmen
Crema catalana con gofio

Categoría: Postres
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