Bizcocho de gofio y miel en microondas

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 100 gr de gofio de millo(maíz)
  • 100 gr de harina
  • 250 gr de leche condensada
  • 100 gr de mantequilla
  • 2 sobres de gasificante (1 blanco+1lila)
  • un pellizco de sal
  • gotas de chocolate
  • 3 cucharadas soperas de miel

Preparación:

Sacar la mantequilla con anterioridad para tenerla a Tª ambiente, batirla junto con los huevos y la leche condensada.
Mezclar las harinas (gofio y harina de trigo) con la sal y los sobres de gasificantes.

Unir la mezcla de harina tamizada con la mezcla de huevo, batir a velocidad media hasta conseguir una masa homogénea y después continuar batiendo a velocidad rápida dos minutos más.
Llegado a este punto creí que la masa estaba demasiado espesa y entonces fue cuando le añadí la miel y seguí batiendo hasta mezclarla con la masa anterior, de ahí que ésta no salga en la foto de los ingredientes, en un principio no pensaba ponerla.

Engrasar y enharinar un molde apto para microondas (yo lo he hecho en un pirex) verter la masa en él y poner por encima unas gotas de chocolate.
Meter en el microondas y cocer a máxima potencia durante 7 minutos (tiempo en mi micro)
Dejar enfriar completamente dentro del microondas con la puerta cerrada.
Desmoldar y adornar a gusto.
Con y sin azúcar glas por encima.

 

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