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Receta de Frangollo

Ingredientes: Las cantidades al gusto. Leche, Harina de millo Comeztier Limón, Huevos, Azúcar, Mantequilla, Pasas y almendras. Método: Se pone a calentar litro y medio de leche con un par de cachitos de cáscara de limón. Cuando la leche empiece a hervir, se baja el fuego al mínimo y se sacan los cachitos de cáscara. A continuación, se echa en el caldero un cuarto kilo de harina, y se revuelve bien hasta que esté espesilla la cosa. En ese momento se añaden tres yemas de huevo batidas, unos cien gramos de azúcar (o más, si se es muy goloso), un fisco de mantequilla, unos cien gramos de pasas y [ ... ]
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